研いだ船行包丁で鶏胸刺し！｜切れ味はここまで変わるFrom Dull to Razor Sharp | Funayuki Knife Test on Chicken Sashimi
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YouTubekazu君 | Miyamura Style Blade Sharpening
研いだ船行包丁で鶏胸刺し！｜切れ味はここまで変わるFrom Dull to Razor Sharp | Funayuki Knife Test on Chicken Sashimi
今回は、お客様からご注文いただいた 銀三（Ginsan）鋼の舟行包丁150mm に、宮村流で本刃付けを施します。 砥石で丁寧に研ぎ上げた後、この包丁を使って 鶏胸肉の刺身 を作ります。 包丁の切れ味と、日本の刃物文化の魅力を感じていただければ幸いです ...
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